MENÜ
$Alış 3.4862Satış 3.4925
Alış 4.1763Satış 4.1838
£Alış 4.7215Satış 4.7462
  • Adana
  • Adıyaman
  • Afyon
  • Ağrı
  • Amasya
  • Ankara
  • Antalya
  • Artvin
  • Aydın
  • Balıkesir
  • Bilecik
  • Bingöl
  • Bitlis
  • Bolu
  • Burdur
  • Bursa
  • Çanakkale
  • Çankırı
  • Çorum
  • Denizli
  • Diyarbakır
  • Edirne
  • Elazığ
  • Erzincan
  • Erzurum
  • Eskişehir
  • Gaziantep
  • Giresun
  • Gümüşhane
  • Hakkari
  • Hatay
  • Isparta
  • Mersin
  • İstanbul
  • İzmir
  • Kars
  • Kastamonu
  • Kayseri
  • Kırklareli
  • Kırşehir
  • Kocaeli
  • Konya
  • Kütahya
  • Malatya
  • Manisa
  • K.Maraş
  • Mardin
  • Muğla
  • Muş
  • Nevşehir
  • Niğde
  • Ordu
  • Rize
  • Sakarya
  • Samsun
  • Siirt
  • Sinop
  • Sivas
  • Tekirdağ
  • Tokat
  • Trabzon
  • Tunceli
  • Şanlıurfa
  • Uşak
  • Van
  • Yozgat
  • Zonguldak
  • Aksaray
  • Bayburt
  • Karaman
  • Kırıkkale
  • Batman
  • Şırnak
  • Bartın
  • Ardahan
  • Iğdır
  • Yalova
  • Karabük
  • Kilis
  • Osmaniye
  • Düzce
Yükleniyor
İmsâk00:00
Güneş00:00
Öğle00:00
İkindi00:00
Akşam00:00
Yatsı00:00

Hamsili Pilav

519 defa okunduYorumlanmadı kategorisinde, tarihinde yayınlandı

[reklam_sol]Karadeniz deyince akla ilk gelen hamsidir ve hamsili pilavdır. 2 yıl önce şöyle bir doğu Karadeniz turuna çıktık. Orda meşhur yöresel yemeklerden tatmak istedik. Karadeniz görsel olarak tek kelimeyle harika bir bölgemiz. Hamsili pilav yiyebileceğimiz bir yer karşımıza çıkmadı ve benim içimde kaldı hemen Ankara’ya gelir gelmez hamsili pilav yapmayı denedim. İlk denemem çok başarılıydı. Hamsi ve pilav sevenler için eşsiz bir lezzet…

 

 

Hamsili Pilav Malzemeleri

2 su bardağı pirinç
1 kg. temizlenmiş ve kıIçığı alınmış hamsi
100 gr Tereyağı
1 Kahve fincanı kuş üzümü
1 Kahve fincanı dolmalık fıstık
1 Soğan
1 Domates
3 su bardağı et veya tavuk Suyu(yoksa normal su kullanabilirsiniz.)
(Tercihen bulyon da kullanabilirisiniz.)
1 tutam Maydanoz
1 tutam Dereotu
Tuz, Karabiber, Yenibahar

Hazırlanışı

  • Pirinci sıcak tuzlu suda en az 30 dakika bekletin. İyice yıkayip süzün.
  • Domates ve soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
  • Kuş üzümünün saplarını ayıklayıp sıcak suda bekletip süzün.
  • Tereyağını tencerede eritip soğanı pembeleştirin.
  • Fıstığı ekleyip kızarıncaya kadar kavurun.
  • Kuş üzümü ve pirinci ilave edip kavurmaya devam edin.
  • Et veya tavuk suyunu, domates, tuz ve baharatları ilave edip karıştırın.
  • 1-2 dakika kaynadıktan sonra ateşten alın.
  • Dereotu, maydanozu kıyıp hazırladığınız pilava ilave edin.
  • Pirinçleri fazla ezmeden harmanlayip demlenmeye bırakın.
  • Hamsilerin yarısını yağlanmış tepsiye parlak yüzü dışa gelecek şekilde dizin.(yağlı fırın kağıdı da kullanabilirsiniz.)
  • Hamsileri çok sık birbirinin üstüne gelecek şekilde dizin. Çünkü piştiği zaman küçülüyor ve araları açılıyor.
  • Üzerine hazırladığınız iç pilavın yarısını dökün ara katına tekrar hamsileri dizin.
  • Üzerine kalan pilavı dökün ve yayın ve kalan hamsileri üzerini kapatacak şekilde sık sıkı dizin.
  • Sıcak fırında hamsiler kızarıncaya kadar pişirin.
  • Tepsiyi servis tabağına ters çevirip sıcak servis yapın.
  • Afiyet olsun…
hamsili pilav yapılışı, hamsili pilav nasıl yapılır,  hamsili pilav hazırlanışı, hamsili pilav yapımı, hamsili pilav tarifi
Yorum Yaz