MENÜ
$Alış 3.4862Satış 3.4925
Alış 4.1763Satış 4.1838
£Alış 4.7215Satış 4.7462
  • Adana
  • Adıyaman
  • Afyon
  • Ağrı
  • Amasya
  • Ankara
  • Antalya
  • Artvin
  • Aydın
  • Balıkesir
  • Bilecik
  • Bingöl
  • Bitlis
  • Bolu
  • Burdur
  • Bursa
  • Çanakkale
  • Çankırı
  • Çorum
  • Denizli
  • Diyarbakır
  • Edirne
  • Elazığ
  • Erzincan
  • Erzurum
  • Eskişehir
  • Gaziantep
  • Giresun
  • Gümüşhane
  • Hakkari
  • Hatay
  • Isparta
  • Mersin
  • İstanbul
  • İzmir
  • Kars
  • Kastamonu
  • Kayseri
  • Kırklareli
  • Kırşehir
  • Kocaeli
  • Konya
  • Kütahya
  • Malatya
  • Manisa
  • K.Maraş
  • Mardin
  • Muğla
  • Muş
  • Nevşehir
  • Niğde
  • Ordu
  • Rize
  • Sakarya
  • Samsun
  • Siirt
  • Sinop
  • Sivas
  • Tekirdağ
  • Tokat
  • Trabzon
  • Tunceli
  • Şanlıurfa
  • Uşak
  • Van
  • Yozgat
  • Zonguldak
  • Aksaray
  • Bayburt
  • Karaman
  • Kırıkkale
  • Batman
  • Şırnak
  • Bartın
  • Ardahan
  • Iğdır
  • Yalova
  • Karabük
  • Kilis
  • Osmaniye
  • Düzce
Yükleniyor
İmsâk00:00
Güneş00:00
Öğle00:00
İkindi00:00
Akşam00:00
Yatsı00:00

Pirinç Pilavı

1199 defa okundu4 defa yorumlandı kategorisinde, tarihinde yayınlandı

Pirinç pilavı yapmak her yiğidin harcı değil derler.
Güzel yemek yapan kadın pilavından belli olurmuş.

Benim pilav tarifim her zaman 1 su bardağı pirince(sıcak suda önceden ıslatılmış),
1,5 su bardağı su yada et veya tavuk suyudur. Eğer pirinci önceden ıslatmaya vaktiniz yoksa direk pirinci yıkayıp pilav yapacaksanız bu ölçüyü 1 bardak pirince 2 bardak sıcak su şeklinde olmalıdır.
Çoğu insan et ya da tavuk bulyonu sevmez ve kullanmak istemezler.
Bana göre pilava ayrı bir lezzet katıyor. Bulyon kullanmak istemeyenler lezzetli pilav için et yada tavuk suyu kullanmalıdır.

Pirinç Pilavı Malzemeleri

2 su bardağı pilavlık pirinç
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı sıvıyağ
3 çorba kaşığı şehriye (arpa veya tel)
3 su bardağı sıcak su (et suyu,tavuk suyu veya 1 tablet bulyon)
* gerçek et yada tavuk suyu kullanılacaksa 2 bardak sıcak su 1 bardak et suyu konmalıdır.
Tuz

Hazırlanışı

  • Pirinci ayıklayıp sıcak suda içine bir miktar tuz atarak en az 15 dak. bekletin.
  • Nişastası gidene kadar 2 -3 su yıkayın ve iyice süzün.
  • Ne suyu kullanacaksanız kaynatın ve sıcak kalmasını sağlayın.
  • Teflon pilav tavasına yağları koyun.
  • Şehriyeleri ilave edin.
  • Şehriyeler hafif rengini değiştirince pirinçleri ilave edin.
  • Pirinçler cam gibi olup birbirine yapışmayacak hale gelene kadar tahta kaşıkla kavurun.
  • Sıcak suyu ilave edip tuz ve bulyonu atın (bulyonunda tuzlu olduğunu düşünerek tuzu normalinden biraz daha az atın)
  • Üzeri nokta nokta olana kadar yüksek ateşte, suyunu çekmeye başlar başlamaz kısık ateşte pişirin.
  • Suyunu çekince altını kapatın ve 5-10 dk. dinlendirin. Servis yapmadan karıştırın ve tabaklara alın.
  • Afiyet olsun…

* Tercihe göre sade, şehriyeli, nohutlu,  bezelyeli, garnitürlü, bademli, mısırlı pilavlar yapabilirsiniz.

İyi bir pilav yapmanın püf noktaları

*  Pilavın daha lezzetli olması için pirinci önce tereyağı veya margarin ile kavurmayı deneyin.
*  Pilavın pişme suyuna 3-4 damla sıvıyağ ekleyin pirinçlerin yapışmasını engeller ve pilavın tane tane olmasını sağlar.
*  Eğer sade pilav pişiriyorsanız, pişme suyuna 3-4 damla limon suyu ekleyin, pilavın rengini daha beyaz yapacaktır.
*  Eğer pişme süresi tamamlandığında pirinçler hala fazla sertse ve pilav suyunu çekmişse, 1/4 ölçü sıcak su ilave edin. Pirinçler bu suyu  çekinceye kadar pişirin.
Lapalaşmış bir pilavı çok kısık ateşte bir çatalla havalandırarak, suyunu tamamen çekinceye kadar karıştırın.
*  Bir ya da iki gün önceden pişirdiğiniz pilavı tekrar ısıtıp yiyecekseniz, ilk günkü gibi tane tane olması için kısık ateşte, 1-2 yemek kaşığı su ekleyerek, karıştırmadan ısıtın. Karıştırmak, pirinç tanelerini kıracağı için tencereyi arada bir sallayarak pilavı alt-üst etmeniz yeterli olacaktır.
*  Pilavı pişirirken kesinlikle karıştırmayın. Çünkü sudaki pirinci karıştırmak nişastanın açığa çıkmasına ve tanelerin birbirine yapışmasına yol açar.
*  Artan pilavlarınızı çorbalarda ve sulu yemeklerde değerlendirebilirsiniz. Ancak pirinçler önceden pişmiş olduğu için pişirdiğiniz yemeğe son anda ilave etmeyi unutmayın. iyice yumuşar ve dağılarak kötü görünmesine neden olur.

Yorum Yaz