MENÜ
$Alış 3.4862Satış 3.4925
Alış 4.1763Satış 4.1838
£Alış 4.7215Satış 4.7462
  • Adana
  • Adıyaman
  • Afyon
  • Ağrı
  • Amasya
  • Ankara
  • Antalya
  • Artvin
  • Aydın
  • Balıkesir
  • Bilecik
  • Bingöl
  • Bitlis
  • Bolu
  • Burdur
  • Bursa
  • Çanakkale
  • Çankırı
  • Çorum
  • Denizli
  • Diyarbakır
  • Edirne
  • Elazığ
  • Erzincan
  • Erzurum
  • Eskişehir
  • Gaziantep
  • Giresun
  • Gümüşhane
  • Hakkari
  • Hatay
  • Isparta
  • Mersin
  • İstanbul
  • İzmir
  • Kars
  • Kastamonu
  • Kayseri
  • Kırklareli
  • Kırşehir
  • Kocaeli
  • Konya
  • Kütahya
  • Malatya
  • Manisa
  • K.Maraş
  • Mardin
  • Muğla
  • Muş
  • Nevşehir
  • Niğde
  • Ordu
  • Rize
  • Sakarya
  • Samsun
  • Siirt
  • Sinop
  • Sivas
  • Tekirdağ
  • Tokat
  • Trabzon
  • Tunceli
  • Şanlıurfa
  • Uşak
  • Van
  • Yozgat
  • Zonguldak
  • Aksaray
  • Bayburt
  • Karaman
  • Kırıkkale
  • Batman
  • Şırnak
  • Bartın
  • Ardahan
  • Iğdır
  • Yalova
  • Karabük
  • Kilis
  • Osmaniye
  • Düzce
Yükleniyor
İmsâk00:00
Güneş00:00
Öğle00:00
İkindi00:00
Akşam00:00
Yatsı00:00

Zeytinyağlı Yaprak Sarması

792 defa okundu2 defa yorumlandı kategorisinde, tarihinde yayınlandı

Bayramlarda vazgeçilmez ikram yaprak sarması. Hemen hemen bayramlarda büyüklerimize gittiğimiz zaman tatlı nın yanında yaprak sarması ikram edilir. Bu artık gelenek haline geldi. Bayram arefelerinde bunların hazırlığı yapılır. Tatlılar yapılır, yapraklar sarılır, heyecanla bayram günü beklenir. [reklam_sag]

Şimdi sizlerle bayramlarda ikram etmeniz için zeytinyağlı yaprak sarmasının tarifini paylaşalım…

Nice güzel bayramlara ve sarmalara :)

.
Zeytinyağlı Yaprak Sarması Malzemeleri

4-5 adet kuru soğan
1,5 çay bardağı zeytinyağı
2 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pulbiber
yarım limonun suyu
yarım demet kıyılmış maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı kaynamış su (iç harcı için)
yarım kg salamura veya taze asma yaprağı
2 su bardağı kaynamış su

Hazırlanışı

  • 4-5 kuru soğanı yemeklik doğrayıp, 1 çay bardağı zeytinyağı ile kavurun.
  • 2 su bardağı pirinci yıkayıp soğanlara ekleyin. 1-2 dakika daha kavurun.
  • Sonra sırasıyla tencereye salça, kuru nane, karabiber, pulbiber, limon suyu ve kıyılmış maydanoz ekleyip karıştırın.
  • Tencereye tuzu ve kaynamış suyu ilave edin.
  • Çok kısık ateşte pirinçler suyu çekene kadar demlendirin.
  • Pirinçler suyu çekince tencerenin altını kapatıp soğutun.
  • Diğer tarafta yarım kg salamura asma yaprağını ılık suda bekletip 4-5 kez suyu değiştirerek tuzu gidene kadar yıkayın.
  • Yaprakları iki avucunuz arasında sıkarak sudan çıkartın.
  • Her bir yaprağı avucunuz içine alın veya tepside açın , ortasına 1 tatlı kaşığı içten koyun, yaprağı sigara böreği gibi sarın.
  • Pişireceğiniz tencerenin dibine tutmaması için bir sıra yaprak serin, üzerlerine sarmaları dizin.
  • En sonunda üzerlerine bir sıra daha yaprak kapatıp yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirin.
    Yaprakların üzerine bir tabak kapatın ve 2 su bardağı kaynamış su ekleyin. tencereyi ateşe koyun. su kaynamaya başlayınca ateşi kısıp 30 dakika pişirin.
  • Piştikten sonra sarmaları soğutup servis tabağına dizin.
  • Limon dilimleri  ile süsleyip yoğurt eşiliğinde servis yapın. (ekşi olsun isterseniz yarım limon suyu da ekleyebilirsiniz)
  • Afiyet olsun…

*İsterseniz üzerine pişirken nar ekşisi dökebilirisiniz. Acı sevenler iç harcı hazırlarken isot ekleyin acı ve ekşi çok lezzetli oluyor.

Etli dolma yapmak isteyenler soğanla birlikte kıymayı kavurarak aynı tarifde devam edebilirler.

* Yaprak sarmasının yanında karışık dolma yaparak servis yapabilirsiniz, sarmanın üzerine kuru soğan doğrayarak ve limon sıkarak servis yapabilirsiniz, yanında börek eşiliğinde servis yapabilirsiniz, misafir davet ettiğinizde yemeklerinizin yanında ortaya salatanın yanında bir çeşit olarak servis yapabilirsiniz.

Yorum Yaz